Este es un plato completo para comenzar el día ¿La novedad? Hacemos las tostadas de batata y queda deliciosa. La batata es un alimento rico en nutrientes, fibra y libre de gluten, ¡además es deliciosa!🌟
🥣Ingredientes:
1 batata grande
1 cucharada de aceite de oliva o aguacate
2 huevos
2 tazas agua
1 cucharadita vinagre blanco o manzana
1/3 taza de ricotta de almendras
1 tomate mediano en rodajas
Sal y pimienta al gusto
1 cucharada cilantro fresco
Tostadas de batata al horno
Para las tostadas de batata, corta las batatas en rodajas, agrégalas a un bowl con el aceite de oliva o aguacate y un poco de sal, mezcla todo bien, poner en el horno o airfryer por 20 minutos o hasta que ablanden y doren.
Mientras tanto para los huevos, en una olla pon a hervir 2 tazas de agua fría con una cucharada de vinagre de manzana o vinagre blanco, cuando comience a hervir con una cuchara y un tenedor haz movimientos circulares creando un remolino. Agrega el huevo y déjalo cocinar entre 2-3 minutos.
Sirve las tostadas de batata en un plato, agrega el queso de almendras. Colócale las rodajas de tomates, después los huevos, sal y pimienta, un poco de cilantro fresco ¡y listo!
Dato: También puedes hacer las tostadas de batata en airfryer o en sartén. Para untar puedes variar incluso con un guacamole saludable.
Disfruta 😋
