Caldo mágico para reparar tu intestino

Mejora tu digestión y aprende a preparar tu estómago de manera natural con las propiedades nutritivas que tiene la combinación de caldo de hueso, cúrcuma y jengibre.

Cuando me preguntan cuál es la mejor forma de romper el ayuno siempre pienso en una fórmula que para mí es casi como una poción mágica, porque combina 3 grandes super alimentos como lo son el hueso, la cúrcuma y el jengibre, que dan como resultado un caldo increíblemente rico en nutrientes ideales para preparar tu estómago antes de ingerir cualquier alimento.

El caldo de huesos, también llamado bone broth🍖 es un alimento ultra-curativo y tradicional en muchas culturas, ¡sí, ese famoso caldito de las abuelas! 👩‍🦳

🦴Es una increíble fuente de vitaminas, proteínas, colágeno, aminoácidos y minerales que benefician la piel y las articulaciones, te ayuda a corregir la permeabilidad intestinal y fortalecer tu sistema inmune.

🥣Te recomiendo tomar de media a una taza en las mañanas, 30 minutos antes de comenzar tus comidas. También puedes usarlo como base en tus sopas, o simplemente tomarlo durante el día para un impulso nutricional adicional.

Beneficios del caldo de huesos

Toma este este caldo –sobre todo en época de invierno– para fortalecer tu sistema inmune, desinflamar tu intestino y mejorar tu digestión naturalmente con las propiedades antioxidantes, las vitaminas B y C, y los agentes antimicrobianos presentes en el jengibre fresco y la cúrcuma.

Los ingredientes para el caldo de huesos:

• 2 kilos o mas de huesos de animal de pastoreo

• 1 cebolla mediana, cortada

• 4 dientes de ajo, picados

• 2 hojas de laurel

• 2 tallos de apio, cortados

• 2 cucharadas vinagre de sidra manzana

• 1 cucharada cúrcuma

• 3 cm jengibre fresco

• Agua filtrada

• Pimienta al gusto

• 1 chucharadita sal Himalaya

• Envases para refrigerar y/o congelar tu caldo en partes para que puedas usarlo por varios días.

Receta de caldo de hueso

Primero, precalienta el horno a 180 grados. En una bandeja con papel pergamino coloca los huesos y hornéalos por unos 20 a 30 minutos, esto le dará un sabor increíble a tu caldo.

Luego lleva los huesos a la olla con los ingredientes restantes, deja que repose de 10 a 15 minutos, el ácido del vinagre de manzana se activará y te ayudará a que los nutrientes de los huesos se activen.

Después llena la olla con el agua filtrada, dejando 1-2 cm hasta la parte superior del recipiente y déjalo hervir.

Cuando ya haya alcanzado el hervor, reduce al calor mínimo. Déjalo cocinar entre 7 a 24 horas a fuego bajo. Lo importante es tratar de mantener a el fuego mínimo durante esas largas horas de cocción.

(*) Si estas utilizando una olla crok pot, encender la olla en modo HIGH y cocinar por 1 hora. Luego, bajar la termeratura a modo LOW y cocinar el tiempo restante.

Una vez haya pasado el tiempo de cocción retíralo del fuego y deja que se enfríe. Con ayuda de un colador o cucharón con agujeros, remueve los huesos y vegetales. Verás una capa sobre la superficie del caldo, elimínala antes de ponerla en tus envases.

Por último: refrigera y consume tu caldo de hueso durante los primeros 4 a 5 días o separa las porciones de caldo para congelar.

El resultado será una deliciosa combinación de nutrientes y antioxidantes que te ayudarán a aliviar el dolor en las articulaciones, combatir los síntomas de gripa y/o resfriados, mejorar la recuperación muscular, y por supuesto curar algunos problemas digestivos.

¡Anímate a empezar a disfrutar de sus beneficios!