¿Quién no ama el momento del postre? Aquí te dejo una receta de galleta de chocolate que me encanta hacer para compartir momentos dulces. Esta receta está hecha sin gluten y sin lácteos ¡la amarán grandes y chicos!
Además aproveché para acompañarlo con un helado a base de leche de coco🥥
Ingredientes:
2 tazas harina de almendras
1/3 taza de harina de cassava/yuca
1 cucharadita de nuez moscada
1 cucharadita jengibre en polvo
1/4 de cucharada de sal
1/2 cucharadita bicarbonato de sodio
1/3 taza de azúcar de coco
3 cucharadas de leche de coco o 1 huevo
1/3 taza de aceite de coco (derretido y enfriado)
1 cucharadita de vainilla
1/2 taza de chocolate amargo picado
Receta de galleta con chocolate
Precaliente el horno a 350 F. En un tazón, mezcla el aceite de coco, la vainilla, el azúcar de coco y el huevo, hasta que estén bien incorporados.
Aparte, mezcla la harina de almendras, la harina de cassava/yuca, la nuez moscada, el jengibre, sal marina y el bicarbonato de sodio. Incorpora lentamente la mezcla de harina en el bol con los ingredientes líquidos hasta que no queden grumos de harina.
Agrega un poco de masa en el molde para armar una primera base, coloca chispas de chocolate encima y luego arma otra capa de masa, cubriendo el chocolate, y espolvorea con más chispas de chocolate, si lo deseas.
Hornea durante 12 -15 minutos hasta que la masa de encima comience a dorarse.
¡Disfrutar así calientita con helado! 🍦🍪
